Domaine Billaud Simon

Domaine Billaud-Simon ist ein etablierter Name in Chablis. Ihre Geschichte geht auf das Jahr 1815 zurück, als Charles Louis Noël Billaud die ersten Rebstöcke pflanzte. Im Laufe der Jahrhunderte wuchs das Weingut, wobei es in den 1930er Jahren dank der Heirat von Jean Billaud und Renée Simon, zwei einflussreichen Familien aus der Region, eine große Expansion erfuhr.

Heute wird das Weingut von Bernard Billaud geleitet, der in jungen Jahren nach Paris ging, um eine Karriere als Künstler zu verfolgen. Im Jahr 1991 kehrte er mit einer klaren Mission nach Chablis zurück: Weine zu erzeugen, die die Essenz des Terroirs auf raffinierte und klassische Weise widerspiegeln. Seine Hingabe und sein handwerkliches Können haben es Billaud-Simon ermöglicht, sich als einer der angesehensten Erzeuger im Chablis zu etablieren.

Das Weingut verfügt über rund 20 Hektar Weinberge, darunter einige der prestigeträchtigsten Terroirs der Region. Zu den Grand Cru-Lagen gehören Blanchots, Les Clos, Les Preuses und Vaudésir, während das Weingut auch beeindruckende Premier Cru-Weinberge wie Fourchaume, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre und Vaillons besitzt.

Dank einer Kombination aus alten Rebstöcken, einer präzisen Weinbereitung und einer minimalen Filtration werden hier Weine erzeugt, die sowohl elegant als auch makellos sind. Bereits jung ein Genuss, aber mit einem bemerkenswerten Charakter, der lagerfähig ist. Diese Weine entwickeln sich im Laufe der Jahre prächtig und gehören zu den absolut besten des Chablis.

Weine von Billaud Simon