Pommard

Strax söder om Beaune ligger Pommard. En Village-appellation sedan 1936 och känd för sina rika – ibland komplexa – mörkröda viner. Pommard har i århundraden ansetts vara ett typiskt Bourgogne. Djupt röd, kraftfullt aromatisk och fast. Markerna i Pommard brukade tillhöra hertigarna av Bourgogne, religiösa hus som klostret i Cîteaux eller gamla familjer som familjen Marey-Monge.

Jordmånen i Pommard har många lokala variationer. Från lös sten till lera och kalksten på lägre mark. Högre upp på kullarna finns jurassisk märgel och brun kalkstensjord. På vissa ställen är jorden röd på grund av förekomsten av järn.

Pommard har de Premier Cru-marker som krävs, varav de mest kända är Les Rugiens och Les Épenots. Namnet på vingården visas också alltid på etiketten. Pommard utvecklas egentligen bara med åldern. Så drick vinet först efter flera år. Pommard behöver tid för att öppna upp sig helt och visa sin struktur, fruktiga mun och tanniner. Endast röda viner görs i appellationen, uppenbarligen gjorda av Pinot Noir-druvan. Pommard täcker cirka 350 hektar, varav över hektar används för Premier Cru’s.