Domaine Vocoret et fils
Die Familie Vocoret ist eine der ältesten Weinfamilien in Chablis. Seit ihrer Gründung im Jahr 1870 durch Édouard Vocoret wird die Domaine Vocoret seit vier Generationen als Familienbetrieb geführt. Das Ziel war immer, mit Respekt vor dem Terroir und den Traditionen zu arbeiten. Das Ergebnis sind klassische Chablis-Weine, die von schlammigen Kalksteinhängen stammen.
In der ersten und zweiten Generation wuchs das Weingut stetig und etablierte sich an der Route d’Auxerre, am Rande von Chablis, wo es auch heute noch liegt. Die dritte Generation, vertreten durch die Brüder Michel und Claude, baute das Weingut weiter aus. Ihre Söhne haben es inzwischen übernommen: Jérôme, der Sohn von Michel, verwaltet die Weinberge, während Patrice, der Sohn von Claude, für die Weinbereitung und die kommerziellen Aktivitäten verantwortlich ist. Sylvain, der Bruder von Patrice, ist vor einigen Jahren ebenfalls hinzugekommen und unterstützt die Arbeit in den Weinbergen.
Heute umfasst der Weinberg etwa 40 Hektar, die sich auf die vier Appellationen des Chablis verteilen. Die Trauben wachsen auf den charakteristischen kalkhaltigen Hängen aus Kimmeridgischem Kalkstein, vermischt mit Portlandischem Ton. Die Weine von Vocoret haben ein unverwechselbares Chablis-Profil, das sich durch stählerne Mineralität, lebendige Zitrusaromen und erfrischende Säure auszeichnet.
Im Keller wird noch nach traditionellen Methoden gearbeitet. Die Trauben werden von Hand geerntet und sorgfältig ausgewählt. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt, während die Grand Cru und Premier Cru Weine in Eichenfässern reifen. Die Abfüllung erfolgt ausschließlich im Weinberg selbst, so dass Sie die volle Kontrolle über die Qualität haben. Mit nicht weniger als 15 Hektar Grand Cru-Weinbergen ist die Domaine Vocoret einer der größten Akteure im Chablis. Sie sind ihrem Erbe und ihrem Engagement für raffinierte, terroirgeprägte Weine treu.
