Gevrey-Chambertin

En berömd Village-appellation från Côte de Nuits. Denna appellation producerar endast röda viner. Givetvis gjorda på Pinot Noir. Enligt många är Pinot Noir-druvan som bäst här. Vin har tillverkats i denna region sedan år 640. Gevrey-Chambertin utgör ett slags hedersvakt för en rad fantastiska Grands Cru som Chambertin och Clos de Bèze.

Vinet är rubinrött i sin ungdom, men skiftar till djupt karminrött eller mörkt cerise med åldern. Gevrey-Chambertins massiva – men sammetslena – tanniner ger vinet kraft och fasthet. De bidrar också till dess långa livslängd. Det här är ett vin för köttätare, och dess toner av vilt ger det en särskild affinitet för vilt.

Jordmånen består av kalksten och märgelsten. Vinrankorna gynnas av märgel som täcks av krossad sten och röd silt som sköljs ner från platån. Dessa blandningar ger vinet elegans och delikatess, medan lermarmorn, som innehåller rika avlagringar av fossila skaldjur, ger Gevrey-Chambertin kropp och fasthet. Appellationen har så många som 26 Premiers Cru-klimat. Vinerna produceras i två kommuner: Gevrey-Chambertin och Brochon. Kommunen Gevrey-Chambertin har så många som nio Grands Cru-appellationer. Village-beteckningen täcker mer än 400 hektar.