Saint-Bris

Saint-Bris ist eine relativ unbekannte Village-Appellation, die es seit 2003 gibt. Die Appellation liegt in den Côtes d’Auxerre (Yonne) in dem Dorf Saint-Bris-le-Vineux. Die Reben bestehen ausschließlich aus Sauvignon Blanc und Sauvignon Gris. Das ist etwas Besonderes, denn diese Rebsorten sind im Burgund selten. Daher ist es die einzige Sauvignon-Appellation in der Region. Die Trauben sind an der Loire viel beliebter, denken Sie zum Beispiel an Sancerre. Ein Gebiet, das etwa 80 Kilometer weiter westlich liegt. Oft werden Saint-Bris-Weine auch mit Sancerres verglichen.

Saint-Bris-le-Vineux ist ein altes Dorf mit mittelalterlichen Kellern darunter. Einige Winzer haben Keller, die über 1.000 Jahre alt sind. Sie liegen bis zu 50 Meter unter der Erde. Diese Keller und ihre Gänge bedecken eine Fläche von fast 3,5 Hektar. In den Kellern wird der Wein hergestellt und vor allem gelagert.

Der Boden um Saint-Bris-le-Vineux besteht aus verschiedenen Arten von Kalkstein und Mergelstein. Wir finden hier auch Kimmeridgian aus Chablis. Die besten Parzellen befinden sich am offenen Hang, der nach Norden ausgerichtet ist. Dies sind die perfekten Bedingungen, damit die Früchte im Wein zur Geltung kommen. Die Weine von Saint-Bris sind frisch, weich und aromatisch. Sie „stauben“ mehr als ein Chablis, der etwas weiter entfernt hergestellt wird. Die Aromen sind von Zitrusfrüchten, Pfirsich und zerkleinerten schwarzen Johannisbeerblättern mit gelegentlichen exotischen Anklängen. Die Weine lassen sich gut jung trinken. Die Gesamtfläche der Appellation umfasst 160 Hektar.