Olivier Leflaive

Olivier Leflaive begyndte sin karriere i vinverdenen som medbestyrer af Domaine Leflaive sammen med sin onkel, den legendariske Vincent Leflaive. Fra 1982 til 1990 ledede han den ikoniske familievingård og fortsatte sit arbejde med sin kusine Anne-Claude Leflaive indtil 1994. Men Olivier havde større ambitioner, og med sin store erfaring, sin ubetingede kærlighed til Bourgogne og støtten fra nogle af sine bedste vinmagere besluttede han sig for at gå nye veje. Han grundlagde sin egen vingård og opbyggede et ry som en negociant-eleveur af exceptionel klasse.

I dag ejer Olivier Leflaive omkring 40 hektar vinmarker i nogle af Bourgognes mest prestigefyldte terroirs, herunder Puligny-Montrachet, Meursault og Chassagne-Montrachet. Han arbejder også med et nøje udvalgt netværk af omkring 100 vinbønder og har en unik tilgang: I stedet for at købe vin på fade køber han druerne direkte fra vinstokken. På den måde har han fuld kontrol over vinifikation, lagring og aftapning af alle sine vine, hvilket giver dem en umiskendelig signatur: Finesse, præcision og en udtryksfuld realisering af terroiret.

Leflaives filosofi er lige så enkel, som den er ambitiøs: at producere vine i verdensklasse. Det starter med det grundlæggende: druer af exceptionel kvalitet, dyrket med den største omhu efter bæredygtige og biodynamiske principper. Ikke kun på deres egen jord, men også vingårdens partnere opfordres til at omfavne denne filosofi. Jordens sundhed, biodiversitet og brugen af naturlige præparater – fra planter, mineraler og husdyrgødning – er kernen i denne filosofi. Alt dette bidrager til en perfekt balance mellem vingården og dens naturlige miljø. Manuel høst og streng udvælgelse sikrer, at kun de allerbedste druer anvendes.

Olivier Leflaives sortiment er bredt og afspejler Bourgognes enorme mangfoldighed. Fra Grand Cru og Premier Cru til Village og regionale bourgogner. Hver flaske er indbegrebet af regionens elegance og finesse. Den absolutte kronjuvel? Montrachet Grand Cru. En vin, der koster tusindvis af euro pr. flaske i exceptionelle år, men som frem for alt er et monument over Bourgognes storhed.

Vine fra Olivier Leflaive