Domaine des Comtes Lafon

Domaine des Comtes Lafon er en ikonisk vingård, som udelukkende sælger sine vine på kvotetildeling. I dag drives den af Léa Lafon og hendes nevø Pierre, som tog over efter den berømte Dominique Lafon. Denne talentfulde vinmager løftede domainet til hidtil usete højder ved at arbejde på små, omhyggeligt forvaltede parceller. Domænet dækker i alt 14 hektar i Meursault, Volnay, Monthélie og Chassagne-Montrachet, og kronjuvelen er den monopolformede vingård Clos de la Barre i Meursault.

Lafon har arbejdet økologisk siden 1995, med officiel biodynamisk certificering siden 1998. Den nuværende femte generation fortsætter denne filosofi med uformindsket styrke. Når alt kommer til alt, er sund jord og stærke vinstokke afgørende for et optimalt udtryk for terroiret – og dermed for vine af højeste kvalitet. For at bevare balancen i vinmarkerne begrænses udbyttet, og jorden pløjes regelmæssigt, så rødderne vokser dybere, og vinstokkene bliver stærkere.

Vinstokkene har en gennemsnitsalder på 40 år og står på jordbund af hård kalksten og ler, som er karakteristisk for Meursault. Lafon holder bevidst udbyttet lavt – 35 hl/ha i gennemsnit over det seneste årti – og høster druerne fuldmodne for at undgå for meget syre. Vinene lagres på både nyt og brugt egetræ i ca. 16 måneder. Bâtonnage holdes på et minimum og sker højst mod slutningen af gæringen. Takket være de kolde kældre forløber gæringen langsomt, hvilket bidrager til vinenes finesse og kompleksitet.

Domaine des Comtes Lafons vine ses over hele verden som et benchmark for andre vinproducenter – en model for håndværk og terroirudtryk.

Vine fra Comtes Lafon