Domaine Jean Grivot
Jean Grivot er et af de store – lidt stille – navne i Bourgogne. Domainet, der ligger i Vosne-Romanée, har haft sin moderne form siden 1959, hvor Jean Grivot udvidede og forfinede familieejendommen. I dag drives ejendommen af hans søn Étienne Grivot, men Jean Grivots filosofi og stil er stadig grundlaget.
Ejendommen dækker omkring 15 hektar vinmarker i nogle af de mest prestigefyldte appellationer i Côte de Nuits. Fokus er næsten udelukkende på Pinot Noir, som kommer fra gamle vinstokke i Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges og top Grands Crus som Clos de Vougeot og Richebourg. Lave udbytter sikrer koncentration uden tyngde.
Arbejdet i vinmarken er ekstremt præcist. Der lægges stor vægt på jordens liv, manuelt arbejde og streng udvælgelse under høsten. Kemiske indgreb holdes på et minimum med det formål at høste druer, der afspejler deres terroir så rent som muligt.
I kælderen forfølger Grivot en klassisk, men raffineret tilgang: blid ekstraktion, lang modning og fornuftig brug af nyt træ. Vinene er kraftige, men aldrig tunge, med dybde, struktur og imponerende friskhed. De kombinerer autoritet med elegance og er blandt de mest konsekvente vine i Vosne-Romanée.
