Volnay

Navnet Volnay er afledt af vandets gud, Volen. Volnay er en Village-appellation fra Côte de Beaune. Landsbyen Volnay ligger mellem to andre berømte landsbyer, Meursault og Pommard. Volnay beskrives ofte som en feminin, frisk og silkeagtig vin, der kan drikkes ung. Volnays vinmarker har i århundreder været anset for at være enestående, og allerede i det 18. århundrede blev det fastslået, at vinen var typisk. I 1937 fik Volnay sin egen appellation. Den ligger på toppen af Chaignot-bakken. Den er meget stejl, men perfekt for de sydøstvendte vinstokke. Der er ingen Grand Cru-parceller, men nogle fantastiske Premier Cru-vinmarker. Appellationen er forbrødret med Volnay-Santenots, som er plantet i nabolandet Meursault på jord, der er lige så velegnet til Pinot Noir.

Volnay varierer i farve fra rubinrød til lys granat. Med aromaer af violer, stikkelsbær, kirsebær og – efter nogle år – krydrede aromaer. Vinene er gode til lagring, men de er også åbne og frugtagtige, når de er unge, hvilket gør dem behagelige at drikke.

Jordbunden omkring Volnay er forskelligartet og har forskellige lag. Der findes bl.a. kalksten, mergel og ler. Der er også grus og sten, især i de lavtliggende områder. På de højere bakker er det mest kalksten. Vinmarkerne ligger omkring 250 meter over havets overflade. Appellationen dækker over 200 hektar, hvoraf over 130 hektar har en Premier Cru-klassifikation.