Saint-Romain

Saint-Romain er en Village-appellation i Côte de Beaune. Det var et af de første steder i Bourgogne, hvor keltere og romere dyrkede druer. Der produceres både hvid- og rødvine. Etiketterne indeholder ofte navnet på Climat. Tænk på Au Bas de Poillange, Combe Bazin og for eksempel La Croix Neuve.

Vinstokkene står på skrånende terræn, hvor de nyder godt af en fremragende jordbund. Den består af en blanding af kalksten, mergel og ler. Chardonnay-druen trives her, og det samme gør Pinot Noir. Vinmarkerne vender hovedsageligt mod sydøst i højder fra 280 til næsten 400 meter.

Pinot Noir giver her intense rubinrøde vine med en elegant frugtagtig næse. Hvidvinene er bleggyldne med mineralske noter. Med tiden bliver vinene blødere. Så det skader ikke at imponere i et stykke tid. Der er ingen Premier Cru-klassifikationer, men der er Climats, som producerer vine af højere kvalitet. Det er en lille appellation med et areal på ca. 100 hektar.