Bouzeron

Bouzeron er en lille appellation i den nordlige del af Côte Chalonnaise, på grænsen til Côte de Beaune. Det er den eneste AOC i Bourgogne, der udelukkende fokuserer på Aligoté og især den lokale sort Aligoté Doré. Denne druesort er kendt for sin højere kvalitet og sit mere fyldige udtryk sammenlignet med den mere almindelige Aligoté Vert. Selvom Bouzeron geografisk er tættere på Rully og Mercurey, viser den et slående slægtskab med hensyn til friskhed og elegance til vine fra de højere beliggende områder i Côte de Beaune.

Vinene fra Bouzeron er typisk lysegyldne i farven med subtile grønne refleksioner. De er kendetegnet ved en livlig syre, en stram mineralitet og aromaer af citrusfrugter, hvide blomster og friske krydderurter. Med alderen bliver de rundere og udvikler noter af honning og mandler, men de forbliver næsten altid raffinerede og energiske.

Vinmarkerne ligger på skråninger mellem 270 og 350 meter over havets overflade og vender ofte mod øst eller sydøst. Jordbunden består af kalksten og mergel, som bidrager til vinens magre, mineralske karakter. Det relativt kølige mikroklima hjælper Aligoté Doré med at bevare sin karakteristiske friskhed. Somrene er varme, men ikke overdrevent tørre, og nætterne er generelt meget kølige – ideelt til at udvikle smagene og bevare syren.

Appellationen dækker omkring 60 hektar og har eksisteret siden 1998. I dag er Bouzeron anerkendt som benchmark for seriøs Aligoté for feinschmeckere. Raffineret, forfriskende og med masser af dybde.