Sedan starten har Dancer följt en radikal strategi: renhet och uttryck för terroir framför allt annat. År 2012 blev vingården officiellt ekologiskt certifierad och många biodynamiska principer tillämpas nu. Vingårdarna bearbetas och skördas helt för hand med extremt låg avkastning för att maximera koncentrationen. Dancers stil är modern och kompromisslös, och vinerna har en precision och friskhet som saknar motstycke.
- Druva: 100% Chardonnay
- Innehåll: 75cl
- Alkoholhalt: 12%.
- Årgång: 2022
- Hållbarhet: 10 till 15 år
- Förslutning: kork (naturlig)
- Vinframställning: ekologisk
- Ursprung: Chassagne-Montrachet, Côte de Beaune
