Clément Lavallée är en ung vinmakare som har utvecklat sin egen stil på sin fars egendom. Företaget drivs av Clément och hans syster Caroline från Saint-Bris-le-Vineux. De arbetar ekologiskt. Det innebär ingen användning av kemikalier, insektsmedel eller tillsatta sulfiter. Det första året som denna cuvée släpptes. En vacker Irancy gjord på 100% Pinot Noir. Medelfyllig, smidig och något jordig. Lagrat i 24 månader på ekfat. Begränsad tillgänglighet, numrerad flaska.
- Druva: 100% Pinot Noir
- Innehåll: 75cl
- Alkoholhalt: 13%.
- Produktionsår: 2024
- Hållbarhet: 10 till 15 år
- Förslutning: kork (pressad)
- Vinodling: ekologisk
- Ursprung: Saint-Bris-le-Vineux, Yonne
