Clément Lavallée är en ung vinmakare som har utvecklat sin egen stil på sin fars egendom. Företaget drivs av Clément och hans syster Caroline från Saint-Bris-le-Vineux. De arbetar ekologiskt. Det innebär ingen användning av kemikalier, insektsmedel eller sulfittillsatser. Detta Bourgogne Côtes d’Auxerre, som fått sitt namn efter hans fars vingård, är friskt, mineralrikt och lättillgängligt. Ett torrt vin på ingångsnivå till ett överkomligt pris.
- Druva: 100% Chardonnay
- Innehåll: 75cl
- Alkoholhalt: 12,9%.
- Produktionsår: 2023
- Hållbarhet: 10 till 15 år
- Förslutning: kork (pressad)
- Vinodling: ekologisk
- Ursprung: Saint-Bris-le-Vineux, Yonne
