Clément Lavallée er en ung vinmager, som har udviklet sin egen stil på sin fars ejendom. Firmaet drives af Clément og hans søster Caroline fra Saint-Bris-le-Vineux. De arbejder økologisk. Det betyder ingen brug af kemikalier, insekticider eller sulfittilsætninger. Denne Bourgogne Côtes d’Auxerre, opkaldt efter hans fars vingård, er frisk, mineralsk og let tilgængelig. En tør indgangsvin til en overkommelig pris.
- Drue: 100% Chardonnay
- Indhold: 75cl
- Alkoholindhold: 12,9%.
- Årstal: 2023
- Holdbarhed: 10 til 15 år
- Lukning: kork (presset)
- Vindyrkning: økologisk
- Oprindelse: Saint-Bris-le-Vineux, Yonne
