Théo Dancer – son till Vincent Dancer – är nu det nya navet på vingården i Chassagne-Montrachet. I ung ålder tog han på sig en viktig roll och har varit vid rodret sedan 2020. Hans fars ekologiska (och biodynamiska) principer fortsätter, men han experimenterar mer med ”nya” druvsorter som aligoté. Hans viner är fräscha, energiska och eleganta. Och vid det här laget också mycket efterfrågade.
- Druva: 100% aligoté
- Volym: 75cl
- Alkoholhalt: 12,5 procent
- Årgång: 2023
- Lagringspotential: 10 till 15 år
- Förslutning: kork (naturlig)
- Vinframställning: ekologisk
- Ursprung: Chassagne-Montrachet, Côte de Beaune
