Ekologiskt jordbruk står i centrum på vingårdarna. Skörden sker huvudsakligen för hand, kemiska gödningsmedel och ogräsmedel är förbjudna, och marktäckande växter växer mellan vinstockarna för att hålla jorden frisk. Beskärning och avbladning görs noggrant för att hålla plantorna luftiga och livskraftiga så att man kan skörda friska, koncentrerade druvor. Skördas för hand och endast med naturlig jäst. Lagras på ekfat i över 22 månader.
- Druva: 100% Chardonnay
- Innehåll: 75cl
- Alkoholhalt: 12,5%.
- Produktionsår: 2022
- Hållbarhet: 5 till 10 år
- Förslutning: kork (pressad)
- Vinframställning: ekologisk (certifierad)
- Ursprung: Chablis, Yonne
