Avkastningen är avsiktligt låg och vissa druvstjälkar används och odlas i förkolnade nya ekfat. Vinifieringsprocessen är minutiös. Efter en rigorös gallring, där endast de bästa druvorna lämnas kvar, genomgår druvorna en veckolång kall blötläggning. Först därefter startar jäsningen, som sker vid en förvånansvärt låg temperatur.
- Druva: 100% Chardonnay
- Volym: 75cl
- Alkoholhalt: 13%
- Årgång: 2019
- Lagringspotential: minst 10 år
- Förslutning: kork (naturlig)
- Vinframställning: konventionell
- Ursprung: Gevrey-Chambertin, Côte de Nuits
