Vingårdarna odlas med stor omsorg och respekt för naturen. Avkastningen hålls medvetet låg och skörden sker helt för hand. I källaren föredrar Olivier Lamy precision och hantverksskicklighet: jäsning med lokala jästsvampar och tålmodig lagring på ekfat med en begränsad mängd nytt trä för att bevara vinernas friskhet och renhet. En modern, precis Puligny-Montrachet. Stramt, något reduktivt, mineraliskt och raffinerat. Med gott om mognad i det varma 2022.
- Druva: 100% Chardonnay
- Innehåll: 75cl
- Alkoholhalt: 13%.
- Årgång: 2022
- Hållbarhet: 10 till 15 år
- Förslutning: kork (naturlig)
- Vinframställning: biodynamisk
- Ursprung: Saint-Aubin, Côte de Beaune
