Aus den Trauben der flacheren Weinberge oberhalb des Grand Cru Weinbergs ‚Les Clos‘ nordöstlich von Chablis gewonnen. Aus dem Jahr 2014, also trinkreif. Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei Behandlungen und Spritzmittel nur dann eingesetzt werden, wenn es wirklich notwendig ist. Dies führt zu spontanen Gärungen, ohne Klärung oder Bâtonnage. Eine weitere Besonderheit von Dauvissat ist die strenge Selektion bei der Ernte, die zu relativ geringen Erträgen führt.
- Traube: 100% Chardonnay
- Inhalt: 75cl
- Alkoholgehalt: 12,5%
- Jahrgang: 2014
- Lagerfähigkeit: 10 bis 15 Jahre
- Verschluss: Kork
- Weinherstellung: biodynamisch
- Herkunft: Chablis, Yonne
