Der ökologische Landbau spielt in den Weinbergen eine zentrale Rolle. Die Ernte erfolgt hauptsächlich von Hand, chemische Düngemittel und Herbizide sind verboten und zwischen den Rebstöcken wächst Bodendecker, um den Boden gesund zu halten. Beschneidung und Entlaubung werden sorgfältig durchgeführt, um die Pflanzen luftig und stark zu halten, mit dem Ziel, gesunde, konzentrierte Trauben zu ernten.
- Traube: 100% Chardonnay
- Inhalt: 75cl
- Alkoholgehalt: 12,5 Prozent
- Jahrgang: 2022
- Reifezeit: 5 bis 7 Jahre
- Verschluss: Kork (gepresst)
- Weinherstellung: biologisch (zertifiziert)
- Herkunft: Chablis, Yonne
