Für viele Weinliebhaber ist die Kapsel – die Hülle um den Flaschenhals – ein fester Bestandteil des Weins. Sie verleiht einer Flasche das gewisse Etwas. Aber hinter dieser dünnen Metallschicht verbirgt sich auch eine praktische und aktuelle Geschichte. Was macht eine Kapsel eigentlich und warum verschwindet sie immer häufiger?
Was ist eine Kapsel?
Eine Kapsel ist die Schutzschicht über dem Flaschenhals und dem Korken. Normalerweise besteht sie aus Zinn, Aluminium oder Kunststoff. Ursprünglich hatte sie eine klare Funktion: Sie hielt Staub, Schmutz und Insekten vom Korken fern.
Heute ist diese Rolle begrenzt. In der Praxis geht es hauptsächlich um die Präsentation – wie die Flasche im Regal oder auf dem Tisch aussieht.
Außerdem befindet sich manchmal ein Stück „Verwaltung“ auf der Oberseite. Auf französischen Flaschen finden wir regelmäßig ein kleines Symbol mit Farbe und Codes: die sogenannte CRD-Kapsel(Capsule Représentative de Droit). Dies zeigt an, dass der Wein offiziell für den Verkauf in Frankreich freigegeben wurde und dass die Verbrauchssteuer bezahlt wurde.
Arten von Kapseln
Es gibt ungefähr drei Varianten:
- Zinn – klassisch und ein wenig schwerer. Wird oft in Burgundern verwendet
- Aluminium – Leichter und dünner
- Kunststoff – einfacher und billiger
Für den Wein selbst macht es keinen Unterschied. Die Kapsel hat keinen Einfluss auf Geschmack, Reife oder Qualität.
Bewusstheit
Der Meursault-Winzer Philippe Bouzereau hat vor kurzem aufgehört, die Kapsel zu platzieren. In ihrer Mitteilung an die Verwandten erwähnten sie das Folgende:
- 1 Kapsel = ±5 Gramm Zinn
- ±100.000 Flaschen pro Jahr = 500 kg Zinn
- plus die für Produktion und Transport benötigte Energie und CO₂
Warum Kapseln immer mehr verschwinden
Immer mehr Hersteller entscheiden sich dafür, ganz auf Kapseln zu verzichten. Die Gründe:
- Weniger Einsatz von knappen Rohstoffen
- Geringe Umweltbelastung
- Leichteres Recycling
Die Kapsel ist seit jeher ein Symbol für Qualität und Verarbeitung. Aber bei den modernen Burgundy-Produkten sehen wir eine Verschiebung. Der Schwerpunkt liegt weniger auf dem Aussehen und viel mehr auf der Haltbarkeit. Ein kahler Hals ist kein Kompromiss – er ist oft eine bewusste Entscheidung des Herstellers. Für den Liebhaber mag es etwas gewöhnungsbedürftig sein, aber es beeinträchtigt nicht die Qualität des Weins. Was bleibt, ist, dass das Produkt das Siegel (CRD) lose auf die Flasche klebt.