Ein mittelkräftiger bis körperreicher Wein, der seinen vollen Ausdruck erst nach 5 Jahren erreichen wird. Unser Rat? Lassen Sie ihn eine Weile liegen und haben Sie Geduld. Ein unverwechselbarer Chablis von Dauvissat. Ein Hauch von Honig, lebendige Säure. Ein wunderbarer Wein! Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei Behandlungen und Spritzmittel nur dann eingesetzt werden, wenn es wirklich notwendig ist. Dies führt zu spontanen Gärungen, ohne Klärung oder Bâtonnage. Eine weitere Besonderheit von Dauvissat ist die strenge Selektion bei der Ernte, die zu relativ geringen Erträgen führt.
- Traube: 100% Chardonnay
- Inhalt: 75cl
- Alkoholgehalt: 13%
- Jahrgang: 2023
- Lagerfähigkeit: 10 bis 15 Jahre
- Verschluss: Kork (natürlich)
- Weinherstellung: biodynamisch
- Herkunft: Chablis, Yonne
