Mellemfyldig til fyldig vin, som først vil nå sit fulde udtryk efter 5 år. Vores råd? Lad den ligge et stykke tid, vær tålmodig. En karakteristisk Chablis fra Dauvissat. Antydninger af honning, livlig syre. En vidunderlig vin! Druerne høstes med håndkraft, og der anvendes kun behandlinger og sprøjtemidler, når det virkelig er nødvendigt. Dette fører til spontane gæringer uden klaring eller bâtonnage. Et andet træk ved Dauvissat er den strenge udvælgelsesproces på høsttidspunktet, som resulterer i et relativt lavt udbytte.
- Drue: 100% Chardonnay
- Volumen: 75cl
- Alkoholprocent: 13
- Årstal: 2023
- Lagringspotentiale: 10 til 15 år
- Lukning: kork (naturlig)
- Vinfremstilling: biodynamisk
- Oprindelse: Chablis, Yonne
