Die Reifung erfolgt traditionell in Edelstahltanks, wodurch die typische Mineralität des Chablis am besten zum Ausdruck kommt. Die Weine reifen bei niedriger Temperatur auf der Feinhefe, wobei der Petit Chablis etwa 6 Monate und die Chablis und Premier Cru’s etwa 12 Monate reifen. Nach dieser Reifezeit wird der Wein in Flaschen abgefüllt – natürlich auf dem Weingut selbst.
- Traube: 100% Chardonnay
- Inhalt: 75cl
- Alkoholgehalt: 12,5%
- Jahr: 2023
- Lagerfähigkeit: 10 bis 15 Jahre
- Verschluss: Kork (natürlich)
- Weinbau: nachhaltig
- Herkunft: Chichée, Yonne
