Die Trauben werden von Hand in 40 kg schweren Kisten geerntet und einer strengen Auswahl unterzogen, bevor die Stiele entfernt werden. Die Brüder glauben, wie schon ihr Vater Thierry, an eine lange Reifezeit. Die Weine reifen das erste Jahr in Tanks und verbringen dann ein ganzes Jahr in Eichenholz. Dieser Prozess schafft ein harmonisches Gleichgewicht und bewahrt die Reinheit des einzigartigen Terroirs.
- Traube: 100% Pinot Noir
- Inhalt: 75cl
- Alkoholgehalt: 13%
- Jahr: 2021
- Lagerfähigkeit: 15 Jahre
- Verschluss: Kork (natürlich)
- Weinbau: biologischer Anbau
- Herkunft: Irancy, Yonne
