Der biologische Anbau steht im Mittelpunkt der Weinberge. Die Ernte erfolgt hauptsächlich von Hand, chemische Düngemittel und Herbizide sind verboten und zwischen den Reben wachsen Bodendecker, um den Boden gesund zu halten. Der Rebschnitt und die Entblätterung werden sorgfältig durchgeführt, um die Pflanzen luftig und kräftig zu halten, mit dem Ziel, gesunde, konzentrierte Trauben zu ernten. Von Hand geerntet, nur natürliche Hefen verwendet. Minimaler Eingriff, ungefiltert.
- Traube: 100% Chardonnay
- Inhalt: 75cl
- Alkoholgehalt: 13%
- Jahr: 2023
- Lagerfähigkeit: bis zu 5 Jahre
- Verschluss: Kork (gepresst)
- Weinherstellung: biologisch (zertifiziert)
- Herkunft: Chablis, Yonne
