Der biologische Anbau steht im Mittelpunkt der Weinberge. Die Ernte erfolgt hauptsächlich von Hand, chemische Düngemittel und Herbizide sind verboten und zwischen den Rebstöcken wachsen Bodendecker, um den Boden gesund zu halten. Der Rebschnitt und die Entblätterung werden sorgfältig durchgeführt, um die Pflanzen luftig und kräftig zu halten, mit dem Ziel, gesunde, konzentrierte Trauben zu ernten. 15 Monate gereift, davon 12 Monate in Eiche.
- Traube: 100% Pinot Noir
- Inhalt: 75cl
- Alkoholgehalt: 13%
- Jahr: 2023
- Lagerfähigkeit: bis zu 5 Jahre
- Verschluss: Korken (gepresst)
- Weinherstellung: biologisch (zertifiziert)
- Herkunft: Chablis, Yonne
