Schöner trockener Chablis Premier Cru von dem weltbekannten Vincent Dauvissat. Die Trauben werden von Hand geerntet, und Behandlungen und Spritzmittel werden nur dann eingesetzt, wenn es wirklich notwendig ist. Dies führt zu spontanen Gärungen, ohne Klärung oder Bâtonnage. Ein weiteres Merkmal von Dauvissat ist die strenge Selektion bei der Ernte, die zu relativ geringen Erträgen führt. Die Weine reifen mindestens ein Jahr lang in Edelstahlbehältern und werden dann in Holzfässer umgefüllt. Dies sorgt für mehr Geschmackstiefe und Textur, ohne dass das Holz im Wein deutlich spürbar ist.
- Traube: 100% Chardonnay
- Inhalt: 75cl
- Alkoholgehalt: 13%
- Jahr: 2023
- Lagerfähigkeit: mehr als 20 Jahre
- Verschluss: Kork (natürlich)
- Weinherstellung: biodynamisch
- Herkunft: Chablis, Yonne
