Clément Lavallée er en ung vinmager, som har udviklet sin egen stil på sin fars ejendom. Firmaet drives af Clément og hans søster Caroline fra Saint-Bris-le-Vineux. De arbejder økologisk. Det betyder ingen brug af kemikalier, insekticider eller tilsatte sulfitter. Denne Saint-Bris er et særligt tilfælde. Faktisk er det den eneste appellation i Bourgogne, hvor der dyrkes Sauvignon. En officiel Bourgogne lavet på Sauvignon Blanc. Frisk, let, støvet og frugtagtig.
- Drue: 100% Sauvignon Blanc
- Indhold: 75cl
- Alkoholindhold: 12,1%.
- Årgang: 2024
- Holdbarhed: 5 til 10 år
- Lukning: kork (presset)
- Vindyrkning: økologisk
- Oprindelse: Saint-Bris-le-Vineux, Yonne
