Vacker torr Chablis Premier Cru från världsberömda Vincent Dauvissat. Druvorna skördas för hand och behandlingar och sprayer används endast när det verkligen är nödvändigt. Detta leder till spontana jäsningar, utan klarning eller bâtonnage. Ett annat kännetecken för Dauvissat är den rigorösa urvalsprocessen vid skördetidpunkten, vilket resulterar i relativt låga skördar. Vinerna mognar i minst ett år i rostfria ståltankar, varefter de flyttas över till trä. Detta ger mer djup i smak och struktur, men utan att träet märks tydligt i vinet.
- Druva: 100% Chardonnay
- Volym: 75cl
- Alkoholprocent: 13
- Årgång: 2023
- Lagringspotential: mer än 20 år
- Förslutning: kork (naturlig)
- Vinframställning: biodynamisk
- Ursprung: Chablis, Yonne
