Ett kraftfullt och uttrycksfullt vin, höjdpunkten i Chablis. Kommer från druvor från vingården ”Les Clos”, förmodligen det mest kända klimatet i Chablis Grand Cru-appellationen. Ett vin med lång eftersmak och salta undertoner. Druvorna skördas för hand, och behandlingar och besprutningar används endast när det verkligen behövs. Detta leder till spontana jäsningar, utan klarning eller bâtonnage. Ett annat kännetecken för Dauvissat är den rigorösa urvalsprocessen vid skördetidpunkten, vilket resulterar i relativt låga utbyten.
- Druva: 100% Chardonnay
- Volym: 75cl
- Alkoholprocent: 13
- Årgång: 2023
- Lagringspotential: mer än 20 år
- Förslutning: kork (naturlig)
- Vinframställning: biodynamisk
- Ursprung: Chablis, Yonne
