Det fungerar helt ekologiskt, utan kemikalier eller insektsmedel. I källaren följer Lavallée en ren och naturlig metod. Endast inhemska jästsorter används, svavel undviks och man föredrar gravitation i stället för pumpning.
- Druva: 100% Sauvignon Blanc
- Volym: 75cl
- Alkoholprocent: 13%
- Årgång: 2021
- Lagringspotential: 5 till 10 år
- Förslutning: kork (naturlig)
- Vinodling: ekologisk
- Ursprung: Saint-Bris, Yonne
