Ein kraftvoller und ausdrucksstarker Wein, die Krönung des Chablis. Er stammt von Trauben aus dem Weinberg ‚Les Clos‘, der wohl berühmtesten Lage der Appellation Chablis Grand Cru. Ein Wein mit einem langen Abgang und salzigen Untertönen. Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei Behandlungen und Spritzmittel nur dann eingesetzt werden, wenn es wirklich notwendig ist. Dies führt zu spontanen Gärungen, ohne Klärung oder Bâtonnage. Eine weitere Besonderheit von Dauvissat ist die strenge Selektion bei der Ernte, die zu relativ geringen Erträgen führt.
- Traube: 100% Chardonnay
- Inhalt: 75cl
- Alkoholgehalt: 13%
- Jahrgang: 2023
- Lagerfähigkeit: mehr als 20 Jahre
- Verschluss: Kork (natürlich)
- Weinherstellung: biodynamisch
- Herkunft: Chablis, Yonne
