Eine stilvolle Mischung aus Zitrusfrüchten und Birne mit einem schönen Kalksteinboden. Kann über Jahre hinweg gelagert werden. Die Trauben werden von Hand geerntet, wobei Behandlungen und Spritzmittel nur dann eingesetzt werden, wenn es wirklich notwendig ist. Dies führt zu spontanen Gärungen, ohne Klärung oder Bâtonnage. Eine weitere Besonderheit von Dauvissat ist die strenge Selektion bei der Ernte, die zu relativ geringen Erträgen führt.
- Traube: 100% Chardonnay
- Inhalt: 75cl
- Alkoholgehalt: 13%
- Jahrgang: 2020
- Lagerfähigkeit: 10 bis 15 Jahre
- Verschluss: Kork (natürlich)
- Weinherstellung: biodynamisch
- Herkunft: Chablis, Yonne
