Ordet ‘mineralitet’ optræder ret ofte i smagsnoter og beskrivelser af vine. Ifølge nogle skøn i helt op til 10 procent af beskrivelserne. Nogle gange til irritation for fagfolk, da det stadig er et vanskeligt begreb at definere uden et videnskabeligt grundlag. Alligevel beskriver vi alt for ofte vin som mineralsk.

Den fase, hvor druerne modnes og skifter farve, kaldes “veraison”. Farveskiftet markerer begyndelsen på modningsfasen, hvor druerne skifter fra grøn til deres endelige farve. Den kan være rød, lilla eller gul, selvfølgelig afhængigt af druesorten. Hvide druer – som f.eks. Chardonnay – får deres gennemsigtige skind under veraison. Modningen finder

Grand Cru er de mest prestigefyldte vine. Disse vine repræsenterer det højeste kvalitetsniveau. Vine fra små – ekstremt dyre – parceller, som ofte har været i familiens eje i generationer. Vi taler her om toppen af Bourgogne: Grand Cru. Det øverste niveau i pyramiden af appellationer. De udgør kun 1

Enhver, der kender til Bourgogne – med dets århundredgamle vinmarker og patchwork af parceller – kan næppe undgå udtryk som lieu-dit og climat. De optræder på etiketter, i samtaler med vinbønder og når man læser vinkort. Men hvad betyder de egentlig, og frem for alt, hvad er forskellen? Hvad er

Et ord, der er uløseligt forbundet med Bourgogne. Og et begreb, som alle vinproducenter er glade for at bruge til at beskrive deres vine. Men hvad betyder terroir egentlig? Og hvordan skal det fortolkes? For dette begreb er også genstand for debat. Nedenfor Terroir bliver nogle gange afvist som jordbund.

Grands Jours de Bourgogne (GJdB) er en vinfestival i Bourgogne. En fejring af den rige og varierede vinkultur. Det er et internationalt møde, der henvender sig til fagfolk. Den er dedikeret til at opdage, smage og fejre Bourgogne-vin. Arrangementet varer fem dage og tiltrækker vinbønder, vinhandlere, sommelierer og journalister fra

En berømt vin fra en region, hvor man har dyrket vin i tusindvis af år. Vi taler om Chablis. Det antages, at navnet Chablis kommer fra to keltiske ord: “cab” og “leya”. Det siges at betyde “hus ved skoven”. En anden teori er, at Chablis kommer fra det latinske ord

Vin kan gemmes i lang tid. Det gælder ikke for alle vine, men ægte kvalitetsvine bliver faktisk bedre med alderen. Det anslås, at omkring 4 procent af alle vine i verden bliver bedre med alderen. Mange vine fra Bourgogne falder inden for disse 4 procent. Lagring af vin – også

Årets kick-off-begivenhed fandt sted den 25. august i Mâconnais. 500 plukkere startede på Lugny Cooperative Cave’s 1.300 hektar. De forventer at skulle bruge 9 dage på at høste alle druerne. Høsten starter også snart i de nordligere områder af Bourgogne. Druerne til Crémants de Bourgogne er altid de første, der

Når vi taler om vin fra Bourgogne, taler vi om appellationer. Faktisk er vin fra Bourgogne ikke bare en Chardonnay eller en Pinot Noir. Der er (næsten altid) en ekstra angivelse på etiketten: appellation. Det er en geografisk angivelse, som fortæller os noget om vinens kvalitet og oprindelse. Der findes

Hvordan forsegler man en vinflaske? Er en korkprop bedre eller et skruelåg? Denne diskussion er ikke så sort-hvid, som den ser ud til. Traditionelt forsegles vinflasker med en korkprop. Men korkpropper og alternativerne til kork er næsten lige gode, når det gælder deres evne til at bevare og modne vin.

Selvom 2024 er et af de værste år nogensinde for Chablis, vil vinfestivalen ‘Fête des Vins de Chablis’ selvfølgelig fortsætte som sædvanlig. Men den dårlige høst har givet anledning til refleksion. Haglbyger i begyndelsen af maj forårsagede betydelige skader på vinmarkerne. Haglene gjorde kort proces med de unge drueskud, der

Alt for ofte taler folk om ‘Montrachet’-vin. Vinene er kendt for at være dyre og eksklusive. Det er dog ikke en hvilken som helst vin, men en familie af vine. Montrachet kan referere til op til syv forskellige vine (appellationer). I denne artikel forklarer vi ‘Montrachet’ for dig. I Côte

“Vin bliver bedre med alderen” er et almindeligt ordsprog. Det gælder på ingen måde for alle vine, men visse sorter gennemgår kemiske ændringer under lagringsprocessen, som faktisk forbedrer deres smag, aroma og tekstur. Især kvalitetsvine fra Bourgogne og Bordeaux er kendt for deres lagringspotentiale. Mange vine anbefales endda at blive

Foråret er sprunget ud. De første tegn på liv i vinmarken. Endelig er der lidt grønt igen. Tid til en ny druehøst! I det tidlige forår begynder vinstokkene at ‘græde’. Det betyder, at den første saft stiger op for enden af de afskårne grene. Så snart temperaturen stiger (og forbliver

Sankt Vincent, vinbøndernes skytshelgen, hyldes hvert år i Bourgogne under festivalen Saint-Vincent Tournante. I 2025 vil festivalen finde sted i Ladoix-Serrigny (Côte-d’Or). Festivalen, som altid finder sted den sidste weekend i januar, er ikke kun en hyldest til Saint Vincent, men også en fejring af Bourgognes rige vinkultur. Det handler

Vin er mere end bare smag. Det er en verden af smagsoplevelser, som vækker minder og associationer og afslører et terroirs identitet. I Bourgogne, hvor alt drejer sig om Chardonnay og Pinot Noir, spiller smagen en hovedrolle. Under et besøg på Cité des Climats et Vins de Bourgogne i Chablis

Onsdag den 1. maj 2024 blev vinmarkerne i Chablis ramt af tordenvejr ledsaget af kraftige hagl. Nogle vinbønder meddelte, at 80 procent af deres høst var gået tabt. Nogle få taler endda om 100 procent… Mange vinbønder i Chablis-regionen er stadig i gang med at vurdere skaderne efter de voldsomme