Alt for ofte taler folk om ‘Montrachet’-vin. Vinene er kendt for at være dyre og eksklusive. Det er dog ikke en hvilken som helst vin, men en familie af vine. Montrachet kan referere til op til syv forskellige vine (appellationer). I denne artikel forklarer vi ‘Montrachet’ for dig.
I Côte d’Or-departementet, i den sydlige del af Côte de Beaune, finder vi to landsbyer: Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet. Landsbyerne ligger lige ved siden af hinanden og krydses af D906. Der er ikke mere end 500 indbyggere i nogen af landsbyerne, og det tal er faktisk svagt faldende. Ikke desto mindre er landsbyerne verdensberømte. Og for deres vinmarker. Efter manges mening kommer Chardonnay-druen ingen andre steder så godt til sin ret som her. Varieret jordbund med grusede kalksten, kalkholdigt ler, mergel og sandjord er den ideelle grobund for denne burgundiske druesort. Læg dertil det kontinentale klima, højden og solskinnet, og du har de vigtigste forudsætninger for at fremstille en enestående vin. Denne vin kaldes så Puligny-Montrachet eller Chassange-Montrachet. Såkaldte ‘landsby’-appellationer. Så står der også Puligny-Montrachet eller Chassagne-Montrachet på etiketten. Uanset om Premier Cru og/eller vinmarken er angivet eller ej.
Appellationerne er ikke særligt store. Puligny-Montrachet har omkring 95 hektar vinmarker, Chassange-Montrachet over 300, og sidstnævnte producerer også rødvine. Vinene er dyre og ret eksklusive, men det, der gør områderne helt specielle, er, at der er ikke mindre end fem Grand Cru-vinmarker.
Grand Cru
Regionen er derfor hjemsted for fem Grand Cru-appellationer. Alle hvide og alle lavet på Chardonnay. Vinene anses for at være de bedste i verden. De hedder Le Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet og Criots-Bâtard-Montrachet. Vinmarkerne er små og ligger tæt sammen. Ikke desto mindre er de forskellige med hensyn til eksponering, jordbund og mikroklima. Derfor har de alle deres egen karakter.
Le Montrachet
Le Montrachet, som ofte blot kaldes “Montrachet”, er nok den mest berømte og prestigefyldte Grand Cru i regionen. Vingården ligger på grænsen mellem landsbyerne Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet. Vinene fra Le Montrachet roses for deres intense kompleksitet, balance og koncentration. Dens rige, cremede struktur og smag af moden hvid frugt, honning og mineraler gør den til en enestående vin. Den betragtes ofte som toppen af hvid Bourgogne. Vinmarken er mindre end 10 hektar stor.
Bâtard-Montrachet
Under Le Montrachet ligger vinmarken Bâtard-Montrachet, som ligger i både Puligny og Chassagne. Vinene fra denne vinmark er fyldigere og mere robuste end dem fra Le Montrachet, med en mere udtalt kraft. De har smag af moden stenfrugt, smør og hasselnød og er dybe og koncentrerede. Strukturen i Bâtard-Montrachet-vinene er ofte noget tungere, hvilket bidrager til deres lange lagringspotentiale og udtryksfulde karakter. Vinmarkerne dækker 10 hektar.
Chevalier-Montrachet
Chevalier-Montrachet ligger over Le Montrachet i Puligny. På grund af den noget køligere beliggenhed af denne vinmark er vinene mere elegante og mineralske. Vinene fra Chevalier-Montrachet er præget af aromaer af citrusfrugter, hvide blomster og kalksten og har en fin og let struktur. Disse vine er ofte finere og mere subtile end de andre og har en bemærkelsesværdig lang finish. Vinmarkerne strækker sig over 7,5 hektar.
Bienvenues-Bâtard-Montrachet
Bienvenues-Bâtard-Montrachet, som ligger ved siden af Bâtard-Montrachet i Puligny-Montrachet, er en lille Grand Cru-vinmark. Vinene fra Bienvenues-Bâtard-Montrachet har en tendens til at være blødere og mere elegante med delikate smagsnuancer af blomster, honning og hvid frugt. Denne vingård er kendt for vine med fin balance og mindre intens, men kompleks mineralitet. Vinmarkerne dækker kun 3,5 hektar.
Criots-Bâtard-Montrachet
Criots-Bâtard-Montrachet er den mindste af de fem Montrachet Grand Crus og ligger udelukkende i Chassagne-Montrachet. Denne vinmark producerer rige, elegante vine med en silkeagtig tekstur og smag af moden frugt, honning og en delikat mineralitet. Vinene fra Criots-Bâtard-Montrachet roses for deres runde og harmoniske karakter og foretrækkes for deres elegance og aromatiske kompleksitet. Vinmarken er lille, kun 1,5 hektar stor.
Montrachet-familien kan derfor henvise til to Village-vine og fem Grand Cru’er. Landsbyerne er rimeligt prisvenlige. Meget gode vine fra anerkendte vinbønder kan fås for lige under 100 euro. Grand Cru’erne er en anden historie. Her ligger priserne på mellem 250 og 20.000 euro. En DRC Le Montrachet koster f.eks. over 20.000 euro .