Rød frugt, bær og milde jordbundsnoter. Meget elegant vin, som egentlig først bør drikkes omkring 2033. Druerne høstes med håndkraft, og der bruges kun behandlinger og sprøjtemidler, når det virkelig er nødvendigt. Dette fører til spontane gæringer uden klaring eller bâtonnage. Et andet træk ved Dauvissat er den strenge udvælgelsesproces på høsttidspunktet, som resulterer i et relativt lavt udbytte.
- Drue: 100% Pinot noir
- Volumen: 75cl
- Alkoholprocent: 13
- Årgang: 2023
- Lagringspotentiale: 20 år minimum
- Lukning: kork
- Vinfremstilling: biodynamisk
- Oprindelse: Chablis, Yonne
