Vinmarkerne dyrkes med stor omhu og respekt for naturen. Udbyttet holdes bevidst lavt, og høsten foregår udelukkende ved håndkraft. I kælderen går Olivier Lamy ind for præcision og håndværk: gæring med lokale gærtyper og tålmodig lagring på egetræsfade med en begrænset mængde nyt træ for at bevare vinenes friskhed og renhed.
- Drue: 100% Chardonnay
- Indhold: 75cl
- Alkoholindhold: 13%.
- Årgang: 2023
- Holdbarhed: 10 til 15 år
- Lukning: kork (naturlig)
- Vinfremstilling: biodynamisk
- Oprindelse: Saint-Aubin, Côte de Beaune
