En stilfuld blanding af citrus og pære med en smuk kalkstensbase. Kan gemmes i årevis. Druerne høstes i hånden, og der anvendes kun behandlinger og sprøjtemidler, når det virkelig er nødvendigt. Dette fører til spontane gæringer uden klaring eller bâtonnage. En anden specialitet hos Dauvissat er den strenge udvælgelse under høsten, som giver et relativt lavt udbytte.
- Drue: 100% Chardonnay
- Indhold: 75cl
- Alkoholindhold: 13%
- Årgang: 2020
- Holdbarhed: 10 til 15 år
- Lukning: kork (naturlig)
- Vinfremstilling: biodynamisk
- Oprindelse: Chablis, Yonne
