I vinkælderen arbejder Lavallée efter en ren og naturlig metode, hvor der kun anvendes lokale gærtyper, hvor svovl undgås, og hvor tyngdekraften foretrækkes frem for pumpning.
- Drue: 100% Sauvignon Blanc
- Indhold: 75cl
- Alkoholindhold: 13%
- Årgang: 2021
- Modningspotentiale: 5 til 10 år
- Lukning: kork (naturlig)
- Vindyrkning: økologisk landbrug
- Oprindelse: Saint-Bris, Yonne
