I vinkælderen arbejder Lavallée efter en ren og naturlig metode, hvor der kun anvendes lokale gærtyper, hvor svovl undgås, og hvor tyngdekraften foretrækkes frem for pumpning.
- Drue: 100% Chardonnay
- Indhold: 75cl
- Alkoholindhold: 13
- Årgang: 2022
- Lagringspotentiale: 10 til 15 år
- Lukning: kork (presset)
- Vindyrkning: økologisk landbrug
- Oprindelse: Saint-Bris-le-Vineux, Yonne
