En blodrød en Irancy med mild smak. En engangstapping. Vinen er kun tilgjengelig i et svært begrenset opplag. Dette dreier seg om totalt 1961 flasker.
- Drue: 100% Pinot Noir
- Innhold: 75cl
- År: 2020
- Lagringspotensial: 10 år
- Lukking: kork (naturlig)
- Vindyrking: økologisk
- Opprinnelse: Saint-Bris, Yonne
Clément Lavallée bruker ikke kjemikalier eller insektmidler i vingården. Helt økologisk vindyrking. Kun naturlig gjær og ingen svovel brukes under vinifiseringsprosessen. Mosten beveger Lavallée med tyngdekraften og ikke ved å pumpe.