フランス東部に位置するブルゴーニュ地方は広大な地域に広がっています。さまざまな微気候と土壌タイプがあり、それぞれがワインの風味プロファイルに貢献します。私たちはワイン生産地域を次のように区別しています: コート・ド・ニュイ、コート・ド・ボーヌ、コート・シャロネーズ、マコネ、そしてもちろんシャブリ。

コート・ド・ニュイ (コート・ドール)

ブルゴーニュの中心部、コート・ドール県に位置するコート・ド・ニュイは、世界で最も権威のあるワイン産地と考えられている伝説的な地域です。その主な理由は、その格別な赤ワインによるものです。この地域はディジョンからニュイ サン ジョルジュの町まで広がっており、世界で最も有名なワインがいくつかあります。たとえば、次のように考えてください。 ジュヴレ·シャンベルタン、ヴォーヌ・ロマネ、シャンボール・ミュジニー、ニュイ・サン・ジョルジュ。もちろんここもグラン・クリュのエリアです。合計 20 のブドウ園がこの分類に属します。コート・ド・ニュイは、高級ブルゴーニュ赤ワインの愛好家にとっての巡礼の場所です。

コート・ド・ボーヌ (コート・ドール)

コート ド ボーヌはコート ドールの南部に位置し、コート ド ニュイと同じくらい象徴的な場所です。この地域は、優れた赤ワインと白ワインで世界的に知られています。ピュリニー・モンラッシェ、シャサーニュ・モンラッシェ、 Meursault、ヴォルネイとポマール。コート・ド・ボーヌにはグラン・クリュに格付けされているブドウ畑もいくつかあります。合計 8 つあり、シャサーニュ モンラッシェとピュリニー モンラッシェのブドウ畑が最も有名です。

コート・シャロネーズ（ソーヌ・エ・ロワール）

コート シャロネーズはコート ド ボーヌの南、マコネの北に位置します。美しい地域ですが、ブルゴーニュの他のワイン生産地に比べてあまり知られていません。しかし、そこでは良質で手頃なワインが生産されています。例は次のとおりです。 Mercurey、ルリーとジブリ。魅力的な村々、なだらかな丘、素晴らしいテロワールを持つコート シャロネーズは、ブルゴーニュの隠れた宝石を探しているワイン愛好家にとって、探索する価値のある目的地であり続けています。

マコネ (ソーヌ・エ・ロワール)

コート・シャロネーズの南に位置するマコネは、洗練された手頃な価格の白ワインで最もよく知られるブルゴーニュの美しいワイン産地です。マコネは、石灰岩から粘土、小石に至るまで、多様なテロワールを持つ地域に広がっており、その結果、ワインの幅広い風味が生まれます。ワインの例は次のとおりです。 Pouilly-Fuissé、サン・ヴェランとヴィレ・クレッセ。これらのワインはフルーティーで生き生きとしたさわやかなものが多いです。デイリーワイン、それは価格のせいもあります。

シャブリ（ヨンヌ）

最後にあります シャブリ。ブルゴーニュ北部の地域で、フレッシュで洗練されたミネラル感のあるワインで知られています。シャブリは世界的に有名ですが、それは当然のことです。このユニークなワイン産地は、石灰質土壌、冷涼な気候、優れたテロワールが特徴で、活気に満ちた表情豊かな白ワインの生産に最適な環境を提供しています。シャブリにはプティ・シャブリ、シャブリ（ヴィラージュ）、シャブリ・プルミエ・クリュ、シャブリ・グラン・クリュの4つの格付けがあります。シャブリの少なくとも 7 つのブドウ畑がグラン クリュです。レ・クロ、ヴォーデジール、ブランショを思い出してください。シャブリは、ブルゴーニュのフィネスと洗練を紛れもなく表現しています。典型的な酸味があります。

ブルゴーニュの最も重要な特徴の 1 つはそのコンセプトです。 ローカル、ワインに特徴的な味を与えるブドウ畑の土壌、気候、地形のユニークな組み合わせを指します。ブルゴーニュにはいくつかの地域があり、それぞれが微妙に異なる独自のスタイルのワインを生産しています。

ブルゴーニュの独特なテロワール。ワイン産地の特徴に影響を与える土壌、気候、地形の組み合わせを指す用語。ブルゴーニュではテロワールは単なる概念ではなく、ワイン生産者が情熱、伝統、職人技を託す神聖な場所です。ブルゴーニュは石灰岩から粘土、小石に至るまで多様な土壌タイプが特徴で、多くの場合複雑な層になっており、それがワインに異なるニュアンスを与えます。この土壌タイプの相互作用は、温暖な大陸性気候によってさらに洗練され、夏は暖かく、秋は涼しいため、ブドウは新鮮さと活力を保ちながら成熟します。ブルゴーニュのブドウ畑は、パリ盆地の麓とソーヌ川の海岸に挟まれた狭い土地に北から南まで広がっています。この地理的多様性は、谷や斜面によって形成される独特の微気候と相まって、ここで生産されるワインの複雑さと個性に貢献しています。

ワイン生産者の中には、真のヒーローとしての地位を享受している人もいます。彼らは世界的に有名で、彼らのワインはブドウが収穫される前に販売されます。上記のようなテロワールが大きな役割を果たしています。ワインメーカーはこの概念を誰よりもよく理解しており、この多様性を利用して独特の品質のワインを生産しています。また、彼らは常に量よりも質を重視します。彼らはワインの凝縮感と複雑さを最大限に引き出すために収量を制限することに積極的です。一部のワインメーカーは今や世界的に有名になり、彼らのワインには天文学的な金額が支払われます。スターレストランが寄付を希望し、個人が収集し、オークションで高額で落札される。ブルゴーニュの世界的に有名なワインメーカー:

• ジョルジュ・ルーミエ
• ドメーヌドラロマネコンティ
• ドメーヌレフレーブ
• フランソワ・ラヴノー
• アルマン・ルソー
• ジャック・フレデリック・ムニエ
• ヴィンセント・ドーヴィサット
• ドメーヌ・リロイ
• ドメーヌ・コシュ・デュリ

多くても割り当てで少量しか入手できない貴重なワイン。これらのワインの需要は高いです。国内（フランス）からも海外からも。日本や中国などからの需要が高まっています。そのため、近年では価格が大幅に上昇しています。

ブルゴーニュはアペラシオンとクリマの点で複雑ですが、ブドウの品種に関しては同じくらい単純です。実際にはシャルドネとピノ・ノワールの2品種「だけ」が栽培されています。多くの人によると、世界中のどこでもブルゴーニュほどこのブドウが栽培されている場所はないとのことです。これほどブドウの個性を表現できる場所は他にありません。

シャルドネはブルゴーニュの石灰岩が豊富な土壌で非常によく育ちます。このブドウは、青リンゴ、桃、微妙なミネラル感の特徴的な香りを持つ、この地域の有名な白ワインの基礎を形成します。ワインは、シャブリの村のさわやかで生き生きとしたものから、次のような南部地域の濃厚でバターのようなものまで多岐にわたります。 Meursault.

栽培が難しいことで知られる繊細な赤ブドウ、ピノ ノワールは、ブルゴーニュに理想的な品種を見つけました。冷涼な気候条件と多様なテロワールが、並外れた複雑さとエレガンスを備えたワインを生み出します。このブドウは、赤いベリー、イチゴ、キノコや林床などの土の香りなど、さまざまな香りを示します。による Irancy ヨンヌ県からコート・ド・ニュイの頂上にあるマルサネ県まで サンテネイ コート・ド・ボーヌの南にある。ブルゴーニュはこのブドウから多用途性を引き出します。

ただし、例外もあります。ソーヴィニヨン・ブランはいくつかのアペラシオンで栽培されていますが、ブルゴーニュの最南端ではガメイが多く見られます。アリゴテにも時々遭遇することがあります。しかし、それは依然として比較的まれです。最も有名で最も高価なワインは、今でもシャルドネまたはピノ ノワールから作られています。