Een bloedrode Irancy met een zachte smaak. Een eenmalige botteling. De wijn is maar in een zeer beperkte oplage verkrijgbaar. In totaal gaat het om 1961 flessen.
- Druif: 100% Pinot Noir
- Inhoud: 75cl
- Jaar: 2020
- Bewaarpotentieel: 10 jaar
- Afsluiting: kurk (natuurlijk)
- Wijnbouw: biologisch
- Herkomst: Saint-Bris, Yonne
Clément Lavallée gebruikt geen chemicaliën of insecticiden in de wijngaard. Volledig biologische wijnbouw. Er wordt alleen inheems gist en geen zwavel gebruikt tijdens het vinificatieproces. De most verplaatst Lavallée door zwaartekracht en niet door te pompen.