Een voorbeeld van wat landbouw en oenologische expertise samen kunnen bereiken. Marsannay is een wijn die de stijl van Pataille onthult: finesse en complexiteit. Deze openbaart zich het beste na minimaal 30 minuten decanteren.
- Druif: 100% Pinot Noir
- Inhoud: 75cl
- Jaar: 2021
- Bewaarpotentieel: 10 jaar
- Afsluiting: kurk
- Wijnbouw: biodynamisch
- Herkomst: Marsannay-la-Côte, Côte d’Or
Pataille houdt de opbrengsten laag. Het ploegen gebeurt te paard. Hij wordt vandaag de dag gezien als één van de betere wijnmakers in de Bourgogne. Hij is een voorstander van biologische en biodynamische wijnbouw, en ook oenoloog voor enkele van de beroemdste domeinen in de regio. Sylvains vinificatiefilosofie is om zo natuurlijk mogelijk te werk te gaan.