Een voorbeeld van wat toplandbouw en oenologische expertise te samen kunnen bereiken. Een evenwichtige wijn met een goede textuur. En volle ronde wijn met een mooie afdronk.
- Druif: 100% Pinot Noir
- Inhoud: 75cl
- Jaar: 2019
- Bewaarpotentieel: 10 jaar
- Afsluiting: kurk (samengeperst)
- Wijnbouw: biodynamisch
- Herkomst: Marsannay-la-Côte, Côte d’Or
Pataille houdt de opbrengsten laag. Het ploegen gebeurt te paard. Hij wordt vandaag de dag gezien als één van de betere wijnmakers in de Bourgogne. Hij is een voorstander van biologische en biodynamische wijnbouw, en ook oenoloog voor enkele van de beroemdste domeinen in de regio. Sylvains vinificatiefilosofie is om zo natuurlijk mogelijk te werk te gaan.