Het dorp Santenay ligt aan de zuidelijke grens van de Côte de Beaune. De bodem bestaat uit bruine kalksteen en rode mergel. De helling waarvan de druiven afkomstig zijn bepaalt de nuances in deze wijn. Een frisse ronde wijn, van een beroemd domaine.
- Druif: 100% Chardonnay
- Inhoud: 75cl
- Jaar: 2020
- Bewaarpotentieel: 10 tot 15 jaar
- Afsluiting: kurk (natuurlijk)
- Wijnbouw: biodynamisch
- Herkomst: Puligny-Montrachet, Côte d’Or
Voor de vinificatie en rijping volgt Leflaive de Bourgondische traditionele methode: lange en natuurlijke gisting in eiken vaten met bâtonnage. Men gebruikt pneumatische persen en geklimatiseerde kelders maar volgt ook nog de tradities. Er wordt nog altijd gewerkt met ‘tâcherons’. Dit zijn de mensen die vanaf het plukken van de druiven in de wijngaarden aan de slag gaan om de wijnstokken weer in orde te maken voor het volgende seizoen.