Op de top van de berg van Beaune onderscheidt dit terroir zich door een stenige kalkbodem. De bodem geeft evenwicht en karakter aan deze heldere wijn met een intens gouden kleur. Het bouquet bevat citrus en vers gemaaid gras. Een goede zuurgraad en een vleugje mineraliteit.
- Druif: 100% Chardonnay
- Inhoud: 75cl
- Jaar: 2021
- Bewaarpotentieel: 10 jaar
- Afsluiting: kurk (natuurlijk)
- Wijnbouw: biologisch
- Herkomst: Beaune, Côte d’Or
Druiven worden met de hand geoogst en in kleine kratjes vervoerd om kneuzing en infecties te voorkomen. De selectie is streng, Domaine Chancelier wil alleen de beste druiven vinifieren. Dit door middel van zachte extracties en gematigde temperaturen, gevolgd door een lange rijping op de droesem in Franse eiken vaten.