Deze verrassende wijn is afkomstig van oude wijnstokken. Gemaakt van de Aligoté druif, een druif die we iets vaker tegenkomen de laatste jaren. Meer getalenteerde wijnmakers experimenteren met deze druif, wat de kwaliteit van de wijnen goed doet. Het klimaat, de kalkbodem en de druif brengen finesse en rondheid in deze wijn.
- Druif: 100% Aligoté
- Inhoud: 75cl
- Jaar: 2021
- Bewaarpotentieel: 10 jaar
- Afsluiting: kurk (natuurlijk)
- Wijnbouw: biologisch gecertificeerd
- Herkomst: Beaune, Côte d’Or
Druiven worden met de hand geoogst en in kleine kratjes vervoerd om kneuzing en infecties te voorkomen. De selectie is streng, omdat Domaine du Chancelier alleen beste druiven wil vinifieren. Dit door middel van zachte extracties en gematigde temperaturen, gevolgd door een lange rijping op de droesem in Franse eiken vaten.